Mutfak literatüründe "aristokrat yahnisi" olarak bilinen Beef Stroganoff, 1800'lerin ortasında Kont Grigory Stroganov için çalışan Fransız bir şef tarafından geliştirilmiştir. Bu yemeği standart et sote türlerinden ayıran temel fark, etlerin çok yüksek ateşte hızla mühürlenerek yumuşak kalması ve sosun içine eklenen Rus hardalı ile ekşi kremanın yarattığı karakteristik mayhoşluktur.
Gastronomi dünyasında, malzemenin kalitesini doğrudan tabağa yansıtan bu reçete, saniyelerin bile önemli olduğu bir teknik disiplin gerektirir. MalzemelerYapılışı
