Dışarıdan lahmacun söylemek yerine evde kendi lahmacununu hazırlamak isteyenler için pratik bir tarif öne çıkıyor. İncecik hamuru ve bol baharatlı iç harcıyla lezzetli lahmacun yapmak için birkaç püf noktasına dikkat etmek yeterli.
Öncelikle un, tuz ve kuru mayayı geniş bir kaba alın. Ilık suyu azar azar ekleyerek yumuşak, ele çok yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 45 dakika dinlendirin.
İç harcı hazırlamak için soğanı, domatesi, biberi, sarımsağı ve maydanozu ince ince doğrayın. Kıymayı, salçaları, sıvı yağı ve baharatları ekleyerek bütün malzemeleri iyice karıştırın. Harcın sürülebilir kıvamda olması, lahmacunun lezzeti açısından önemlidir.
Dinlenen hamuru eşit bezelere ayırın. Her bezeyi unlanmış tezgahta ince şekilde açın. Hazırladığınız kıymalı harcı hamurun üzerine ince bir tabaka halinde yayın.
Önceden ısıtılmış 230 derece fırında, lahmacunların kenarları hafifçe kızarana ve altı pişene kadar yaklaşık 7-10 dakika pişirin. Fırının performansına ve hamurun kalınlığına göre süre değişebilir.
